Till 4-6 personer:
Kycklingen:
2 kycklingar
2 lime frukter
ingefära
en röd chili
två vitlöksklyftor
sesamfrön
thailändsk chilisås
sesamolja
Dela limefrukterna, skala och skiva ingefäran. Skala och dela vitlöksklyftorna och hacka chilin grovt. Tryck sedan in detta i rumpan på kycklingarna. Pensla med chilisås och sesamolja och strö över sesamfrön och salt. Tjong, in i ugnen på 175° i en timme.
Mangosallad:
1 mango
1/2 gul lök
10 cm gurka
ingefära
färsk röd chili
färsk koriander
Finhacka allting så det blir ett mellanting mellan sallad och sås. Smaka av med lite destillerad japansk vinäger.
Kokos och curry nudlar:
Koka upp en burk kokosgrädde med lika mycket grönsaksbuljong och lite röd currypasta. Koka sedan äggnudlar i detta till de är nästan färdiga. Ta av från spisen och låt stå och dra till de är färdiga.
Avnjuts med fördel efter barnen har lagt sig.
