Ett gott vin från det soliga Spanien. |
Eftersom det är sommar så grillas det en hel del. Konsten att grilla är för mig att få den där lätt förkolnade smaken som påminner en om kvällstidningsrubriker med cancervarningar samtidigt som man tar fram råvarans smaker.
När det gäller grönsaker är det lätt att man i sin iver att göra diamanter hamnar med en bit förkolnad paprika och en undran om vad det var som gick fel om man inte är försiktig. Att grilla grönsaker i folie är riktigt bra om man bara gör så här:
Lika god som kapsylen är söt! |
Grillogistik
Matlagning handlar väldigt mycket om tajming, att få allt färdigt samtidigt, och då är "påsgrillningen" av grönsaker enkelt och bra.
1. Grilla grönsakerna i sina påsar
2. Grilla köttet, täck detta med folie så det "går färdigt" utanför grillen
3. Vänd grönsakerna på grillgallret för att få the look. Hämta kantarellerna som nu är färdiga.
4. Voila! Allt varmt och färdigt samtidigt!